CRU Restaurant - Green food salon

The restaurant to be in Sofia center, if you are looking for a fresh and healthy meal.

We are in a proces of building our website, but while you are here, take a look at what others are sayng about Cru Green Food Salon:

Списание Бакхус:

На визитната си картичка Cru се определя като green food salon и зеленото наистина е навсякъде - в чайовете, храната, соковете - до виното, и всеобхватната забраната за пушене. Атмосферата на Cru може да се опише като модерна, лежерна, уютна и шик. Дизайнът е мислен до най-малкия детайл. Дневното меню е различно всеки ден: на черната дъска се появяват ястия като детокс бульон, поднесен с киноа, хумус с гризини, бейгъл със сушена сьомга, агнешко гръбче с бобен сос по мексикански, супа авголимоно. Постоянното меню включва риба или пиле на пара със зеленчуци, салата табули, приготвена от киноа, нар, магданоз, мента и сушени плодове. Готвачът Джун Йошида показа, че може още в "Брасери", където готвеше до неотдавна.

Капитал Лайт:

Фасадата е непретенциозна, но излъчва гостоприемство - в мек сив цвят, с големи прозорци и реставрирана входна врата с декоративно стъкло. Името на ресторанта означава суров на френски - и това се обяснява както от здравословната кухня, така и от факта, че съсобственичката Патриша е от Квебек. (Но живее в България от осем години и се шегува, че вече говори български по-добре от английски.)

В една плетена кошница има списания, а по масичката за кафе са пръснати още няколко. От колоните се лее джаз, блус и фънк. Сравнително малкото вътрешно пространство е хитроумно използвано, така че са обособени зони както за хранене, така и за напитки.

Голяма част от менюто на Cru е съставена от прясно изцедени сокове - при това не само от портокал и грейпфрут, а и миксове като Green & Cru (броколи, ябълка и магданоз - лек и сладък, с истински вкус на живот и здраве), Orange & Cru (моркови, ябълка и джинджифил - мек и гладък, със съвсем лека тръпчива нотка) или Red & Cru (с червено цвекло). Цените им са от 2 до 6 лева в зависимост от количеството.

На задната стена, до голямото огледало, което отразява оживлението на улицата, има черна дъска с дневното меню, което наистина се сменя всеки ден. Менюто съдържа една-две салати, супа, няколко основни ястия, сандвичи и десерти, които се предлагат поотделно, но могат да се поръчват и в комбинация: супа + салата, салата + сандвич и прочие.

Във фиксираното меню има пилешко и риба на пара, японски супи и други свежи, вкусни предложения, например кисело мляко с домашно приготвена гранола. Чувала съм, че последното е особено впечатляващо.

Съставките, използвани в ястията, са с доказано органичен произход, където това е възможно. Същото се отнася и за вината - например от калифорнийската марка Bonterra - които се предлагат както на чаша, така и на бутилка.

The Sofia Echo:

The façade is unassuming, yet welcoming – soft grey with large windows, a restored door framed by decorative grasses. Cru. It means "raw" in French, a concept further expanded by the words under the name: Green Food Salon, and further explained when it becomes clear that the co-owner, Patricia, is from Quebec, in Bulgaria for eight years and speaking Bulgarian almost better than English now – so she jokes.

Magazines cosy up in a wicker basket, one or two find home on a coffee table. Jazz, blues and funk glide from the speakers. Though the interior is small, the space is cunningly used, allowing areas for both dining and sipping something warm. Or invigorating.

A good portion of Cru's menu is fresh-squeezed juices – and not just orange or grapefruit, but mixes like Green & Cru (broccoli, apple and parslaey, smooth and sweet in the mouth, with notes only of life and health) or Orange & Cru (carrot, apple and ginger, mild and soft, with a very slight zing) or Red & Cru (with beetroot)

A blackboard on the back wall shows the menu of the day, which does change daily. A salad or two and a soup, a few main dishes and a sandwich option, plus a couple of desserts, are available individually, or ordered as combinations: soup + salad, salad + sandwich and so on.

The fixed menu has the tofu-vegetable papillote, along with steamed chicken or fish options (the chicken comes perfectly cooked, succulent and tender, seasoned with thyme), some soba-noodle bowls, and other fresh, tasty items, like yoghurt with homemade granola. I’ve heard that the granola is fabulous...

Where possible, ingredients are organic. This also applies to the wines – Bonterra, from California, and another brand – which are available by the glass or by the bottle.

To view the site of our restaurant "Cru - Green Food Salon", you will need Adobe Flash Player. Download it now.